HACCP
E-learning 100% personnalisé
Certification HACCP
Formation HACCP
Pourquoi se former en HACCP Hygiène Alimentaire ?
La certification HACCP permet d’évaluer et d’identifier les dangers alimentaires afin de s’assurer de la sécurité de l’environnement en milieu de restauration. Respecter les normes d’hygiène est l’un des principaux objectifs atteints à l’issue de cette formation. Cette certification reconnue dans le monde entier présente des critères très précis du système de sécurité alimentaire et prépare à la maitrise des différents modules en milieu alimentaire.
A qui s’adresse cette formation ?
Toute personne de plus de 16 ans, ayant travaillé un an et plus et ayant cotisé des heures dans son Compte Personnel de Formation peut suivre cette formation. La formation s’adresse à tout salarié ou demandeur d’emploi souhaitant acquérir la maitrise des différents modules d’hygiène alimentaire de référence.
Quand commence cette formation ?
Cette formation est composée pour vous sur mesure, adaptée à votre rythme et à vos besoins. L’apprenant commence par un audit permettant d’évaluer son niveau. L’apprentissage se déroule ensuite à l’aide d’exercices ciblés, de classes virtuelles, d’échanges interactifs en ligne avec un professeur. Vous serez accompagné(e) pendant toute la durée de la formation par l’un de nos conseillers.
Comment se déroule la formation ?
Cette formation est composée pour vous sur mesure, adaptée à votre rythme et à vos besoins. L’apprenant commence par un audit permettant d’évaluer son niveau. L’apprentissage se déroule ensuite à l’aide d’exercices ciblés, de classes virtuelles, d’échanges interactifs en ligne avec un professeur. Vous serez accompagné(e) pendant toute la durée de la formation par l’un de nos conseillers.
A quelle certification prépare cette formation ?
L’apprentissage de cette formation permet d’obtenir la certification HACCP reconnue dans le monde entier et valable à vie.
Comment financer ma formation ?
Cette formation peut être financée par le biais de votre compte CPF, avec un reste à charge à 0 € pour 99% de nos apprenants. Un conseiller vous accompagne dans toutes vos démarches administratives.
- Comprendre et maîtriser les règles d’hygiène alimentaire.
- Gérer les risques liés à la sécurité alimentaire à tous les stades.
- Savoir prendre les mesures nécessaires pour prévenir tout risque alimentaire dans un environnement professionnel.
- Test QCM initial
- Module 1: introduction
- Module 2: les règles d’hygiène en restauration collective
- Module 3: initiation à la microbiologie alimentaire
- Module 4: les dangers
- Module 5: gestion de crise
- Module 6: les bonnes pratiques d’hygiène
- Module 7: le nettoyage et la désinfection
- Module 8: les 7 principes et les 12 étapes de la méthode HACCP
- Module 9: le plan de maîtrise sanitaire
- Module 10: les contrôles officiels
- Module 11: Les fondements de la réglementation Test QCM final
- Test QCM final
Pré-requis :
- Connaître la réglementation en vigueur
- Maîtriser l’hygiène et la sécurité des aliments dans votre entreprise
- Réagir en cas d’alerte
- S’initier à la méthode HACCP dans votre structure
- Mettre en place un plan de maîtrise sanitaire.
Notre solution E-Learning
Une nouvelle expérience au coeur de la performance digitale
L’approche pédagogique que nous soutenons est avant tout interactive et participative.
On-the-job: L’accent porte sur la mise en pratique de ses propres missions professionnelles à l’aide d’outils d’assistance linguistique et de dialogues interactifs.
Modulable: L’apprenant peut ajuster le programme en fonction de l’évolution de ses besoins du moment, de ses centres d’intérêt, en piochant dans la bibliothèque de ressources complémentaires.
La validation régulière des acquis est rendue possible au travers de mini-tests toutes les 5 e-lessons.
La mesure de la progression est importante pour le maintien de la motivation.
Nos packs formations
Formule 2 semaines
E-learning
Formation sur mesure
Accès 7j/7 et 24h/24 à la plateforme
Plateforme collaborative
Plateforme accessible sur PC/Mac, smartphone et tablette
5/5
449€ TTC
Formule 3 semaines
E-learning
Formation sur mesure
Accès 7j/7 et 24h/24 à la plateforme
Plateforme collaborative
Plateforme accessible sur PC/Mac, smartphone et tablette
5/5
649€ TTC
Formule 4 semaines
E-learning
Formation sur mesure
Accès 7j/7 et 24h/24 à la plateforme
Plateforme collaborative
Plateforme accessible sur PC/Mac, smartphone et tablette
5/5
749€ TTC
La certification HACCP
Hazard Analysis Critical Control Point
La certification HACCP
Hazard Analysis Critical Control Point
La notion HACCP – Hazard Analysis Critical Control Point – est apparue pour la première fois aux Etats-Unis en 1960. Initialement conçue avec la NASA afin de veiller à la sécurité alimentaire des astronautes envoyés dans l’espace, la méthode HACCP a été depuis calquée et intégrée par de nombreuses autres institutions de référence telles que l’OMS ou la FDA, jusqu’à devenir aujourd’hui un système incontournable de gestion de l’hygiène en milieu alimentaire.
Les objectifs principaux de la certification HACCP sont les suivants : La gestion des risques alimentaires. L’identification et la maîtrise de tous les dangers.
L’assurance d’une conformité des techniques et des produits utilisés en matière d’hygiène.
La mise en place de mesures préventives.
A l’heure où les consommateurs sont de plus en plus concernés par la sécurité et l’hygiène dans l’industrie alimentaire, nombre d’entreprises de restauration et de crèches se sont fixées pour objectif de suivre une formation HACCP afin de découvrir et d’appliquer au quotidien toutes les normes d’hygiène à appliquer.
Cette certification reconnue dans le monde entier présente des critères très précis du système de sécurité alimentaire et prépare à la maîtrise des différents modules en milieu alimentaire et en crèche.
Outre ses nombreux avantages, la certification HACCP développe la confiance des consommateurs à votre égard et permet une surveillance accrue de toute la chaîne alimentaire de votre structure.
La méthode HACCP est évaluée sur 7 principes :
– Principe 1 – identifier et analyser les dangers.
– Principe 2 – déterminer les points critiques de maîtrise (CCP).
– Principe 3 – fixer les limites critiques pour chaque CCP.
– Principe 4 – mettre en place un système de surveillance.
– Principe 5 – établir des mesures correctives.
– Principe 6 – établir un système de vérification du plan HACCP.
– Principe 7 – documenter toutes les procédures concernant ces principes et leur application.
Pour obtenir la certification HACCP, vous devez passer une formation de 2 jours (14h).
L’attestation que vous recevrez après ce stage attestera de votre capacité à appliquer les principes de la méthode HACCP et fera office de certification.
La formation HACCP et l’attestation reçues à l’issue de la formation sont valables à vie.
Néanmoins, les référents HACCP doivent suivre régulièrement des formations en matière d’hygiène afin d’être toujours à jour des mesures à respecter.
Il est recommandé de faire une mise à jour (généralement, il s’agit d’une formation d’une journée) tous les 5 ans.
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Depuis le 04/05/2022, AREL FORMATION est certifié conformément aux exigences du Référentiel National de Certification Qualité des organismes mentionnés à l’article L.6351-1 du Code du travail. La certification qualité a été délivrée au titre de la ou des catégories d’actions suivantes : actions de formation. (Voir le certificat)
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Informations mise à jour au 01/06/2023